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菌類、白玉菇真空油炸機(jī)

型號(hào):

產(chǎn)品時(shí)間:2024-07-03

簡(jiǎn)要描述:

菌類、白玉菇真空油炸機(jī),是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工、脫水,從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化,避免氧化反映產(chǎn)生對(duì)人體危害及細(xì)菌的侵蝕,例如脂肪酸化,酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質(zhì)等,實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿,避免高溫油炸所帶來(lái)的諸多弊端及食品營(yíng)養(yǎng)損失現(xiàn)象。菌類 白玉菇真空油炸機(jī)

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詳細(xì)介紹

 果蔬脆片真空油炸機(jī)是加工果蔬脆片的食品機(jī)械設(shè)備,果蔬脆片是現(xiàn)在非常流行的休閑食品,是屬于比較高檔的營(yíng)養(yǎng)健康的小吃。簡(jiǎn)單來(lái)講,是將新鮮的水果或者蔬菜經(jīng)過(guò)VF真空低溫脫水設(shè)備,變成脆干,水果干或者蔬菜干。這樣子有很大的益處,*,解決了新鮮水果儲(chǔ)存難的問(wèn)題,節(jié)省了儲(chǔ)存空間與成本。第二,將果蔬深加工成果蔬脆片,實(shí)現(xiàn)了果蔬深加工,我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),國(guó)家大力倡導(dǎo)扶持農(nóng)產(chǎn)品深加工,既響應(yīng)了國(guó)情又增加了利潤(rùn)。因?yàn)楣叽嗥鄬?duì)來(lái)講利潤(rùn)空間還是很大的。所以,現(xiàn)在果蔬脆片現(xiàn)在漸漸形成了行業(yè)帶,全國(guó)比較集中的地方有福建、山東萊陽(yáng)、壽光、萊西,河南,安徽等等。那么加工成果蔬脆片的加工設(shè)備---真空低溫油炸設(shè)備也慢慢流行開來(lái)。

菌類、白玉菇真空油炸機(jī)

1、加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì),在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);

2、自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度),無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);

3、脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品 

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復(fù)使用率,減少油的損耗;

5、油過(guò)濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費(fèi);

6、該機(jī)采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便。

菌類、白玉菇真空油炸機(jī) 

 

 

 菌類 白玉菇真空油炸機(jī) 

 內(nèi)置真空連續(xù)脫油系統(tǒng)

    內(nèi)置真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過(guò)程后,在保持高真空度的同時(shí)油炸倉(cāng)的油脂通過(guò)泄油閥降入儲(chǔ)油倉(cāng),然后進(jìn)行脫油。

   這種脫油技術(shù),可以保證油不至于滲透到物料的組織中,即被有效脫出,使炸制出來(lái)的脆片組織仍保持堅(jiān)脆狀態(tài),同時(shí)避免油的大量滲入而導(dǎo)致脆片在保藏過(guò)程中酸敗,所以,這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用也可有效保證脆片的貨架期。采用內(nèi)置脫油技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品含油量可控制在20%以下。

    另一方面,真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過(guò)濾裝置及回收系統(tǒng),能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。

 

 


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