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看了這個,發(fā)現(xiàn)脆棗真空油炸機這么受歡迎也不是沒有道理

更新時間:2022-07-21 點擊次數(shù):709 發(fā)布人:真空油炸機廠家
  果蔬脆片以新鮮果蔬為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用低溫真空油炸(VF)等技術(shù),可在極短的時間內(nèi)將果蔬快速脫水干燥,獲得水果和含水量極低的蔬菜食品。含油量低,脆而不膩,保持果蔬原有的形、色、香、味,富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等營養(yǎng)成分,低糖、低鹽、低脂肪熱等特性??戳诉@個,發(fā)現(xiàn)脆棗真空油炸機這么受歡迎也不是沒有道理的。
  
  產(chǎn)品在真空下低溫油炸。低溫的概念是相對于正常油炸溫度的低溫,并不是真正的低溫。作為油炸食品,對其包裝有特殊要求,應(yīng)遠離光線、潮濕和陰涼處。為防止其破裂,應(yīng)使用充氣包裝。并且充入的氣體應(yīng)該是沒有氧化的氮氣和二氧化碳。只有這樣的包裝才能延長保質(zhì)期,降低銷售成本。
  
  1、脆棗真空油炸機加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、濾油一體化設(shè)計在真空中連續(xù)完成。產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于真空狀態(tài)。這種相對缺氧條件下的食品加工可以減少甚至減少氧化帶來的危害(如脂肪酸敗、酶褐變等氧化變質(zhì))。在負壓狀態(tài)下,以油為傳熱介質(zhì),食物內(nèi)部的水分(游離水和部分結(jié)合水)會迅速蒸發(fā)并噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
  
  2、溫度和壓力(真空度)自動控制,不過熱,不超壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
  
  3、除油采用變頻調(diào)速,適用于所有含油量低、高的產(chǎn)品。
  
  4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的重復(fù)利用率,減少油的損失。
  
  5、濾油系統(tǒng):上下油箱,雙腔加熱系統(tǒng),油炸時分別控制加熱、循環(huán)和過濾油,使油脂始終保持清潔,減少油的浪費。
  
  6、脆棗真空油炸機采用不銹鋼制造,具有效率高、安裝使用方便等特點。

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